Mercoledì 16 Maggio 2012 | | mercato
L'edizione 2012 del Cibus - salone internazionale dell'alimentazione - ha confermato, numeri alla mano, l'agroalimentare come bandiera italiana nel mondo: 12.000 buyers ed operatori commerciali esteri e 63.000 visitatori durante la 4 giorni dedicata al food and beverage.
Lunedì 14 Maggio 2012 | | marketing
Il prossimo 27 Maggio ci sarà in tutta Italia la giornata dedicata a Cantine Aperte, la manifestazione arrivata alla sua edizione numero 20, organizzata dal Movimento Turismo del Vino con le aziende Vitivinicole ad esso associate.
News
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ARTE\VINO EQUILIBRIO PERFETTO
Bottiglie d’artista per il Movimento Turismo del vino della Campania a cura di Modartgallery di Sabina Albano A Castel dell’Ovo di Napoli nell’ambito di Vitignoitalia dal 20 al 22 maggio 2012
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Cantine Aperte a Donnafugata: festa del vino di qualità
Cantine Aperte, uno degli appuntamenti più coinvolgenti nel mondo del vino italiano, vedrà anche quest’anno la partecipazione di Donnafugata. Domenica 27 Maggio l’azienda siciliana aprirà ai wine-lovers, dalle ore 10 alle 18, le proprie cantine storiche di Marsala.
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Benvenuto Vermentino 2012 incontra la XXVI rassegna dell’Olio d’Oliva
Quest’anno Benvenuto Vermentino 2012 incontra la rassegna dell’Olio d’Oliva e dei prodotti di qualità, giunta alla XXVI edizione.
I vitigni autoctoni
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Lagarino bianco
Questo vitigno è presente in provincia di Trento da molto tempo, ma si registra una sua limitata diffusione. Le zone storiche dove si è maggiormente diffuso sono principalmente la val di Cembra e la Valsugana nei dintorni di Pergine. Negli areali di coltivazione viene chiamato anche con il sinonimo dialettale…
Enografia
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DOCG Asti
Asti spumante è il vino che ha reso famosa questa zona di produzione e gli spumanti d' Italia. Il vitigno utilizzato è il moscato bianco grazie alla sua aromaticità a all' ambiente pedoclimatico di quest' area da dei risultati difficilmente ripetibili in altri territori.
Pratica fondamentale che prevede appunto l’assemblaggio dei vini-base che subiranno la rifermentazione in bottiglia. Essi potranno derivare da annate diverse. Questa attività di cantina incontra l’ esperienza degli enologi che si trovano a sperimentare e/o consolidare la propria esperienza di produzione.
La fermentazione alcolica è una forma di metabolismo energetico che avviene in alcuni lieviti in assenza di ossigeno. Essa è responsabile di diversi fenomeni che vediamo ogni giorno, quali la lievitazione del pane o la trasformazione del mosto in vino grazie ad una classe di microrganismi, i Saccharomyces, dei quali il più comune è senz'altro il S.cerevisiae, presente sulla buccia dell'uva come nel lievito di birra.
Alimento: ogni sostanza che sia in grado di fornire energia, materiale per i tessuti o catalizzatore chimico a qualsiasi organismo vivente. Ogni alimento è composto da principi nutritivi presenti in rapporti diversi a seconda dell’alimento e della sua origine.
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