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Gnocchetto di ricotta e zafferano con vongole e asparagi

Chef Fabio Tammaro - Ristorante Officina dei Sapori - Verona

Parmigiana in..Pastata!

Chef Fabio Tammaro - Ristorante Officina dei Sapori - Verona

Risotto ai funghi porcini e scampi dell’Adriatico freschi

Chef Fabio Longhi - Agriturismo San Mattia Verona

La patata ha fatto l’uovo!… al tartufo

Executive Chef Gianfranco Bruno - Ristorante Luna di Marinagri Resort - Matera

Gamberi rossi marinati al passion fruit & Julienne di seppia cruda insalatina e mandorle tostate

Chef Davide Botta - Trattoria l’Artigliere - Brescia

La quaglia torna al nido

Executive Chef Gianfranco Bruno - Ristorante Luna di Marinagri Resort - Matera

Torchietti di taralli con pomodorino di Torre Guaceto su pesto di cime di rapa e caciocavallo podolico

Ricetta di Felice Sgarra -  Ristorante UMAMI Andria (Bat)

Ferricelli con crema di ceci, pomodorini secchi e mollica di pane

Ricetta de la Locandiera di Bernalda - Basilicata-

Tartare di Sorana Piemontese con focaccia al rosmarino a cruditè di funghi

Ricetta dello Chef Fabio Longhi – Agriturismo San Mattia - Verona

Zuppa di funghi di bosco in crosta

Ricetta gentilmente concessa da Anice Verde.

Ingredienti:
- 500gr di funghi misti;
- 2 rotoli di pasta sfoglia;
- 25gr di burro;
- 1 tuorlo;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- 1 scalogno;
- 1 foglia di alloro;
- brodo di pollo q.b.;
- 150gr di panna;
- prezzemolo tritato q.b.;
- 2 cucchiai di dragoncello;
- sale e pepe;
- pepe di Sechuan q.b.