Home Wine & Food FoodLe ricette dello Chef

Gnocchetto di ricotta e zafferano con vongole e asparagi

Sabato 12 Maggio 2012 | Di vinoway | Ricette

Chef Fabio Tammaro - Ristorante Officina dei Sapori - Verona

Parmigiana in..Pastata!

Sabato 31 Marzo 2012 | Di vinoway | Ricette

Chef Fabio Tammaro - Ristorante Officina dei Sapori - Verona

Risotto ai funghi porcini e scampi dell’Adriatico freschi

Domenica 25 Marzo 2012 | Di vinoway | Ricette

Chef Fabio Longhi - Agriturismo San Mattia Verona

La patata ha fatto l’uovo!… al tartufo

Sabato 17 Marzo 2012 | Di vinoway | Ricette

Executive Chef Gianfranco Bruno - Ristorante Luna di Marinagri Resort - Matera

Gamberi rossi marinati al passion fruit & Julienne di seppia cruda insalatina e mandorle tostate

Domenica 11 Marzo 2012 | Di vinoway | Ricette

Chef Davide Botta - Trattoria l’Artigliere - Brescia

La quaglia torna al nido

Domenica 04 Marzo 2012 | Di vinoway | Ricette

Executive Chef Gianfranco Bruno - Ristorante Luna di Marinagri Resort - Matera

Torchietti di taralli con pomodorino di Torre Guaceto su pesto di cime di rapa e caciocavallo podolico

Sabato 18 Febbraio 2012 | Di vinoway | Ricette

Ricetta di Felice Sgarra - Ristorante UMAMI Andria (Bat)

Ferricelli con crema di ceci, pomodorini secchi e mollica di pane

Sabato 28 Gennaio 2012 | Di vinoway | Ricette

Ricetta de la Locandiera di Bernalda - Basilicata-

Tartare di Sorana Piemontese con focaccia al rosmarino a cruditè di funghi

Domenica 22 Gennaio 2012 | Di vinoway | Ricette

Ricetta dello Chef Fabio Longhi – Agriturismo San Mattia - Verona

Zuppa di funghi di bosco in crosta

Giovedì 22 Dicembre 2011 | Di vinoway | Ricette

Ricetta gentilmente concessa da Anice Verde.

Ingredienti:
- 500gr di funghi misti;
- 2 rotoli di pasta sfoglia;
- 25gr di burro;
- 1 tuorlo;
- 1 cucchiaio di succo di limone;
- 1 scalogno;
- 1 foglia di alloro;
- brodo di pollo q.b.;
- 150gr di panna;
- prezzemolo tritato q.b.;
- 2 cucchiai di dragoncello;
- sale e pepe;
- pepe di Sechuan q.b.

Tortino di mostaccioli con salsa al panettone

Giovedì 22 Dicembre 2011 | Read 189 times
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Risotto con mortadella profumato al limone e rosmarino

Giovedì 22 Dicembre 2011 | Read 240 times
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Petto di cappone con salsa di fichi secchi e caponatina

Giovedì 22 Dicembre 2011 | Read 143 times
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Fondente al cioccolato e ciliegie al kirsh

Giovedì 22 Dicembre 2011 | Read 147 times
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Capesante tostate con emulsione di champagne

Giovedì 22 Dicembre 2011 | Read 183 times
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Tortino al pistacchio con zabaione al passito e gelato alla ricotta

Sabato 10 Dicembre 2011 | Read 486 times
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Frittelle di Gamberi in pastella alle alghe, su tortino di scarola e acqua pazza.

Sabato 03 Dicembre 2011 | Read 328 times
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“A' Challotta” (dal nome francese Charlotte)

Sabato 26 Novembre 2011 | Read 330 times
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Gnocchi di patate con alici su crema di cime di rapa

Sabato 05 Novembre 2011 | Read 567 times
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Oratina in fascia di pane casereccio con cicoriette ripassate all'aglio

Giovedì 03 Novembre 2011 | Read 314 times
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Astice marinato con miele di castagno e aceto di mele cotto a vapore con insalatina di cus-cus e verdurine, chela croccante in pasta kataif e maionese vegetariana al wasabi e miele

Domenica 30 Ottobre 2011 | Read 337 times
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Rollatina di bufala, riduzione al vincotto e zabaione al caffè

Sabato 22 Ottobre 2011 | Read 498 times
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Hamburger di polpo e pistacchio di Bronte , patate cotte sotto sale e maionese di avocado

Domenica 09 Ottobre 2011 | Read 447 times
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Battuta di salmone moijto con aria di martini bianco

Sabato 01 Ottobre 2011 | Read 581 times
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Cappuccino di troccoli con ragù di fave e pistilli di zafferano.

Mercoledì 21 Settembre 2011 | Read 460 times
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Lasagnette al verde con cefalo e bottarga della laguna

Lunedì 12 Settembre 2011 | Read 414 times
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