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Temperature di servizio dei vini
Spumanti secchi e dolci,vini frizzanti 6-8 °C
Vini bianchi secchi, giovani e fruttati 8-10 °C
Vini bianchi secchi aromatici,vini abboccati,vini rosati,vini bianchi passiti,Vini bianchi liquorosi 10-12 °C
Vini bianchi maturi e molto strutturati 12-14 °C
Vini rossi delicati,fruttati e poco tannici 14-16 °C
Vini rossi liquorosi,vini rossi passiti 14-16 °C
Vini rossi di media struttura e tannicità 16-18 °C
Vini rossi tannici, di grande struttura e lungo affinamento 18-20 °C

Regole per degustare
Svolgere la degustazione in un ambiente neutro che non ha influenza sui colori e sull’attenzione umana. Pareti di colore chiaro,silenzioso e senza odori e profumi.
La persona che degusta non deve utilizzare profumi intensi.
Non ingerire sostanze dal sapore intenso e persistente.
Il vino deve essere servito ad una temperatura adeguata alla tipologia.
Non degustare più di 10-12 campioni di vino.
Scegliere un orario opportuno in cui si è riposati e rilassati.
Seguire una sequenza logica nell’assaggio dei vini.
Non lasciarsi influenzare dall’etichetta e/o fama del vino.

Degustazione - Approfondimenti

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