La potatura consiste in un insieme di interventi atti a modificare il modo naturale di vegetare e di fruttificare di una pianta. Essa è sempre stata, fin dalle origini della viticoltura, un'operazione fondamentale soprattutto vista la natura caotica e rampicante della vite.
I tralci in posizione verticale sono destinati allo sviluppo vegetativo mentre quelli in posizione inclinata o orizzontale favoriscono la fruttificazione. In viticoltura questa distinzione viene fatta parlando di capi a legno e capi a frutto.
Il perido in cui si effettua la potatura può avere effetti diversi sullo sviluppo vegetativo e riproduttivo della pianta. La potatura è una pratica che interviene in modo netto sulla pianta e quindi determina il suo sviluppo futuro, sia in temini di produttività che di vigoria vegetativa.Tecnica viticola - Approfondisci
Scelta del portainnesto
Scelta del portainnesto
La scelta del portinnesto deriva da una serie di valutazioni che sono indispensabili per ottenere dei prodotti di qualità e garantire la tipicità del vino.
La disponibilità di molti ibridi, che possono adattarsi ai diversi ambienti pedoclimatici hanno, da un lato semplificato il lavoro del viticoltore nelle fasi successive all'impianto, ma dall'altro hanno complicato la scelta dei tipo di portainnnesto.
Leggi tutto...La Vendemmia
Quando vendemmiare?
In generale possiamo dire che la vendemmia va fatta quando l'uva è matura o per utilizzare la terminologia più corretta quando ha raggiunto il più alto indice di maturazione:
%zucchero / acidità totale 0/00
Per determinare quando l'uva raggiunge il corretto stato di maturazione è necessario effettuare dei rilevamenti per 2-3 giorni successivi e verificare che l'indice rimanga costante.
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