Questo parametro valutativo viene considerato solo per i vini con presenza di CO2(spumanti o Champagne) che presentano spuma e bollicine.L’effervescenza che viene valutata positivamente durante l’esame visivo è quella...
Questo parametro valutativo viene considerato solo per i vini fermi (no presenza di CO2).La valutazione della consistenza permette di trarre utili informazioni sulla componente alcolica del vino, sulle sostanze...
Il colore è l’ aspetto più evidente del vino che spesso conquista il degustatore.E’ l’elemento più importante dell’esame visivo, perché dietro al colore si nascondono alcune caratteristiche del vino...
Assenza di particelle in sospensione. In laboratorioNefelometro: strumento in grado di misurare la penetrazione e la dispersione di un raggio luminoso all’interno del vino.
– Mescita del vino sul bicchiere. – Osservazione e valutazione della limpidezza. – Osservazione e valutazione del colore. – Osservazione e valutazione della consistenza. – Osservazione e valutazione del...
Strumento umano preziosissimo che ci consente,attraverso l’occhio, di tradurre in immagini tutto ciò che ci circonda,distinguendo le distanze tra gli oggetti,le forme,i colori e le sfumature.
