Il colore è l’ aspetto più evidente del vino che spesso conquista il degustatore.E’ l’elemento più importante dell’esame visivo, perché dietro al colore si nascondono alcune caratteristiche del vino...
Assenza di particelle in sospensione. In laboratorioNefelometro: strumento in grado di misurare la penetrazione e la dispersione di un raggio luminoso all’interno del vino.
– Mescita del vino sul bicchiere. – Osservazione e valutazione della limpidezza. – Osservazione e valutazione del colore. – Osservazione e valutazione della consistenza. – Osservazione e valutazione del...
Strumento umano preziosissimo che ci consente,attraverso l’occhio, di tradurre in immagini tutto ciò che ci circonda,distinguendo le distanze tra gli oggetti,le forme,i colori e le sfumature.
– Svolgere la degustazione in un ambiente neutro che non ha influenza sui colori e sull’attenzione umana. Pareti di colore chiaro,silenzioso e senza odori e profumi. – La persona...
La degustazione è senz’altro il principale momento in cui si misura il prodotto della viticoltura. L’uva che ha subito un vero e proprio processo dove intercorrono svariati eventi che...
