Mi è sempre piaciuto il vino novello perché il suo flaveur era simile al vino nuovo che mio padre, quando ero ragazzo, mi faceva assaggiare spillandolo dal tino di...
Da qualche tempo si sente parlare di stili di vino: ma cos’è e cosa significa questo termine che non appare nei glossari delle numerose associazioni di sommellerie?
Ed eccomi dunque a dar conto di quello che ebbi a vivere un mese fa. Libreria Feltrinelli, presentazione del volume: La Nuova Normativa Vitivinicola scritto a tre mani (Sequino,Bonifazi,...
G. Bossi nel 1981 nel libro ”Teoria e pratica della degustazione dei vini” scrive che l’armonia si ha quando i componenti non sono solo equilibrati ma danno all’insieme un...
Per definire l’equilibrio di un vino il vocabolario non ci aiuta e come per tanti altri termini gustativi si è dovuti ricorrere ad un glossario particolare che ne stabilisca...
Continuiamo il nostro studio sui vini e la mineralità. Invitiamo, per chi non l’avesse fatto, a leggere la prima parte dell’articolo.
Mineralità: realtà sensoriale, astuzia di marketing o comodo neologismo? Comincia così il suo articolo su RVF Florence Bal. E questa affermazione conferma la mia perplessità su questo termine tanto...
Il gusto è il senso del nutrimento perciò il più importante, visto che senza nutrimento si mette a rischio la nostra sopravvivenza. E’ tramite il gusto che impariamo a...
Il vino non è un prodotto della natura ma dell’uomo. Questa non è un’opinione ma un paradigma. Chi usa l’aggettivo naturale sa di commettere un errore e un illecito....
L’Olfatto detto anche gusto a distanza è il senso privilegiato dai degustatori e dagli studiosi di analisi sensoriale. E’ un senso chimico cioè trasforma in odori la struttura chimica...
