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Oltre il Prosecco

Oltre il Prosecco…

Per la maggior parte delle persone, la conoscenza del vino frizzante Italiano  è limitato soltanto al Prosecco. Ma non dimenticare Trento o Franciacorta; vini stile champagne che meritano paragoni...


Il vino, un ponte tra l'Italia e la Romania

Il vino, un ponte tra l’Italia e la Romania

L’Italia, il primo Paese esportatore di vini verso gli Stati Uniti, ed il primo produttore di spumante al mondo, potrebbe superare la Francia anche sul mercato rumeno.


Taurasi, Benvenuta vendemmia 2007

Taurasi, Benvenuta vendemmia 2007

E’ il fiore all’occhiello dell’enologia campana, partorito – al netto delle stupide ingerenze della natura umana – da una delle terre viticole più belle d’Italia e d’Europa: parliamo di...


Il Moscato di Santo Stefano Belbo

Il Moscato di Santo Stefano Belbo

“Ebbi il moscato, da Rivoli, da Sciolze, da Strevi, da S Stefano Belbo, dalla Spezia, da Voghera, da Lucca, da Mombercelli, da Nizza, dalla Puglia, dalla Lombardia, dalle Marche,...


I Vini delle Terre di Arezzo: la DOC Valdichiana

I Vini delle Terre di Arezzo: la DOC Valdichiana

Il Valdichiana Doc, riconosciuta nel 1979, prende il nome dall’omonima valle toscana nella quale viene prodotto. La Val di Chiana è la più vasta delle valli appenniniche, ed è...


Lieviti III: I lieviti selezionati

I lieviti selezionati nascono per facilitare e programmare la fermentazione alcolica. Le molte specie di lievito presenti in natura possono determinare delle variabili poco controllabili e quindi un risultato...


DOC Vin Santo del Chianti Colli Aretini

Il Vin Santo del Chianti DOC si produce nella stessa area di produzione del Chianti DOCG, ovvero nel vasto territorio della Toscana centrale che ricade nelle provincie di Arezzo,...


Nicos Brustolin: alcune considerazioni sul Prosecco

Nicos Brustolin: alcune considerazioni sul Prosecco

1.Come vede la DOCG Valdobbiadene all’interno del nuovo mondo Prosecco e quale iniziative avete in serbo per valorizzarla? Vedo l’istituzione della DOCG come un passaggio inevitabile nel perseguimento della...


Bele Casel: alcune considerazioni sul Prosecco

Bele Casel: alcune considerazioni sul Prosecco

1. Come vede la DOCG Asolo all’interno del nuovo mondo Prosecco e quale iniziative avete in serbo per valorizzarla? Al momento la DOCG non rende merito al lavoro svolto,...


Il Pelaverga di Verduno

Il Pelaverga di Verduno

Verduno è un piccolo borgo poco distante da La Morra e posto sopra un colle più basso da cui la vista è meno straordinaria di quella del paese vicino...