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DOCG Chianti Colli Aretini

I Vini delle Terre di Arezzo: DOCG Chianti Colli Aretini

La zona di produzione del Chianti DOCG è molto estesa, ma sostanzialmente corrisponde a tutta la Toscana centrale, e ricade completamente nel territorio delle provincie di Arezzo, Firenze, Pisa,...


Piccolo excursus tra i temi nella pubblicità nel vino

La carta stampata nel vino è stata utilizzata già nei primi anni del Novecento. Zonin e Rufino hanno proposto fin dall’inizio i manifesti, iniziando un processo che le ha...


La bottiglia del Verdicchio: Fazi Battaglia 1953

La bottiglia del Verdicchio: Fazi Battaglia 1953

Erano gli anni settanta e per la prima volta vidi quella bottiglia strana, ma affascinante. Ricordo che accanto a quella bottiglia giaceva un’etichetta di sciacchetrà, altro vino da ricordare.


Il vino italiano è la base per la salvaguardia ambientale.

Il vino italiano è la base per la salvaguardia ambientale.

Ci preme prendere spunto dal seminario organizzato dall’ASSAM il 30 novembre scorso sulla viticoltura sostenibile per condividere il progetto che vede il vino uno dei prodotti più vicini al...


La Strada del vino “Terre di Arezzo”

La Strada del vino Terre di Arezzo

La provincia di Arezzo si apre nella parte più orientale della Toscana e unisce quattro splendide vallate che hanno il loro fulcro sulla città di Arezzo: Valdarno, Valdichiana, Valtiberina...


Azienda Centopassi: liberare e produrre vino con energia alternativa.

Azienda Centopassi: “liberare” e produrre vino con energia alternativa.

L’iniziativa nella cantina Centopassi è sicuramente da sottolineare come un’azione nell’azione. Una cantina che nasce dalla confisca di terreni alla Mafia e che oltre a produrre vini da un...


Obiettivo zero solfiti

Obiettivo zero solfiti

L’anidride solforosa è un antisettico che agisce sull’attività dei microrganismi interagendo sulle loro diverse funzioni: moltiplicazione, respirazione e fermentazione provocando a dosi sufficientemente elevate la loro morte.


Gambellara: una storica terra da vino

Gambellara: una storica terra da vino

Il territorio di Gambellara si estende ai limiti della provincia di Verona, in posizione felicemente panoramica, proprio allo sbocco della vallata del torrente Chiampo; qui la secolare vocazione vitivinicola...


lieviti e la fermentazione alcolica

Lieviti II:i lieviti e la fermentazione alcolica

Cerchiamo di capire in modo dettagliato cosa sono i lieviti e come si comportano durante la fermentazione alcolica. I lieviti sono un gruppo di funghi, formati da un unico...


Scorcio dei Recioto e Vin Santo di Gambellara

Scorcio dei Recioto e Vin Santo di Gambellara

Incerto l’etimo di Recioto,ma molte e affascinanti le prospettive:già Plinio il Vecchio e lo stesso Virgilio scrivono di un passito Retico;e non si può escludere il termine latino “racemus”,...