ANDY LUOTTO: PEPERONE IMBOTTITO DI SPAGHETTI
Scritto da Andy Luotto | Pubblicato in ricette di Andy Luotto 
“Questa è una ricetta che faccio perchè piace molto a me… e se mi capita di stare da solo… e la stagione è giusta… non ci penso due volte a farmi questo gustosissimo peperone imbottito…pieno di colore…!”
Difficoltà: facile
Tempo: 35 minuti
Ingredienti per 4 persone:
– 4 peperoni medi
– 200g di spaghettini
– olio extravergine
– aglio
– pomodoro
– origano
– 1 alice
– pinoli
– uvetta
– peperoncino
Preparazione:
Fare il classico sughetto con olio, aglio, pomodoro, aggiungere poi l’origano, un’alice, i pinoli, l’uvetta e il peperoncino.
Mantecare bene con gli spaghetti cotti al dente. Far freddare.
Aprire e pulire i peperoni all’interno e imbottire con gli spaghetti.
Mettere in forno alto fino a che non formano una leggera crosticina.
N.b. Il peperone non deve essere grande e gli spaghetti non troppo conditi perchè il peperone dà sapore già da solo.
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