Con queste ricette passerete delle feste indimenticabili!

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VINOWAY vuole regalarvi, grazie al contributo di Anice Verde, qualche interessante spunto per fare una “gradissima figura” con i parenti o amici durante le festività, ma non solo. Senza dimenticare che l’aspetto del piatto ha la sua importanza…

Capesante tostate con emulsione di champagne

Ingredienti
– 24 noci di capesante;
– 6 conchiglie di capesante;
– 50gr di burro;
– rametti di maggiorana;
– uova di salmone q.b.;
– sale grosso per la cottura q.b.;

Zuppa di funghi di bosco in crosta

Ingredienti:
– 500gr di funghi misti;
– 2 rotoli di pasta sfoglia;
– 25gr di burro;
– 1 tuorlo;
– 1 cucchiaio di succo di limone;
– 1 scalogno;
….

Risotto con mortadella profumato al limone e rosmarino

Ingredienti:
– 360gr di riso carnaroli
– 180gr di mortadella in due fette spesse
– 1 fetta di mortadella
– 1 cipolla bianca
– brodo di carne q.b….

Petto di cappone con salsa di fichi secchi e caponatina

Ingredienti:
– un petto di cappone
– 120gr di Marsala
– 2 cucchiai di vin cotto di fichi
– 5 fichi secchi
– sale e pepe q.b.

Tortino di mostaccioli con salsa al panettone

Ingredienti:
per il tortino tortino:
– 100 gr di farina
– 5 uova
– 200 gr di burro
– 50 gr di zucchero

Fondente al cioccolato e ciliegie al kirsh

Ingredienti:
– 400gr di cioccolato al 70%
– 270gr di panna
– ciliegie al Kirsh q.b.

per la salsa:
– 75gr di cacao amaro
– 90gr di cioccolato al 70%
– 30gr di burro
– 75gr di acqua

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