Territorio straordinario la Daunia, con la sua miscellanea di territori e climi, che spaziano dal subappennino dauno a confine con Campania e Molise, allo sperone calcareo del Gargano, naturale barriera ai freddi venti che spirano dai Balcani, fino alle bionde pianure del Tavoliere e alle saline di Margherita di Savoia.