DOCG Cesanese del Piglio
Scritto da vinoway | Pubblicato in DOCG 
DOCG di recente approvazione (maggio 2008) che trova la sua eccellenza in questo territorio abbastanza ristretto e dove si coltiva il tradizionalissimo vitigno cesanese.
Il Cesanese è un vitigno a bacca rossa autoctono laziale che porta con se un’ antichissima tradizione. Vi sono testimonianze, attraverso reperti storici rinvenuti sul territorio che fanno pensare che il vino prodotto era molto apprezzato già ai tempi dei Romani.
DOCG Cesanese del Piglio:
- Colore:rosso rubino intenso.
- Profumo:fruttato, speziato e minerale. Possiamo trovare sentori di more, sottobosco, salini, di vaniglia, tabacco, pepe, chiodi di garafano.
- Sapore:caldo, morbido ed equilibrato, buona tannicità, di forte struttura.
- Abbinamenti:primi con sughi di carne.
- Abbinamenti regionali: timballo alla Bonifacio VIII.
DOCG Cesanese del Piglio Superiore:
- Mantiene i caratteri sensoriali del normale con caratteristiche accentuate.
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