DOCG Cortese di Gavi
Scritto da vinoway | Pubblicato in DOCG 
Il cortese è un vitigno che dona al vino straordinarie doti di freschezza in poco tempo.
I terreni idonei sobo quelli collinari di giacitura ed orientamento adatti e di natura calcarea-argillosa-marnosa, con esclusione delle giaciture pianeggianti ed umide di fondovalle
DOCG Cortese di Gavi Tranquillo:
- Colore:paglierino più o meno intenso, con riflessi verdolini.
- Profumi:caratteristico, delicato, frutta fresca.Sentori di albicocca,agrumi,biancospino, erbe aromatiche.
- Sapore: asciutto, gradevole, di gusto fresco e armonico (in relazione all’eventuale conservazione in recipienti di legno, può rivelare lieve sentore di legno).
- Abbinamenti:aperitivo, antipasti di mare, minestre in brodotortelli di magro,minestre in brodo,trota al cartoccio,coda di rospo alle olive,pesci alla griglia o al forno.
DOCG Cortese di Gavi Frizzante:
- Colore:paglierino più o meno tenue, con riflessi verdolini.
- Profumi:caratteristico, delicato, frutta fresca.Sentori di albicocca,agrumi,biancospino, erbe aromatiche.
- Sapore:asciutto, gradevole, di gusto fresco e armonico.
- Abbinamenti:aperitivo, antipasti di mare, minestre in brodotortelli di magro,minestre in brodo,trota al cartoccio,coda di rospo alle olive,pesci alla griglia o al forno.
DOCG Cortese di Gavi Spumante:
- Colore:paglierino più o meno tenue.
- Effervescenza: fine e persistente.
- Profumi:caratteristico, delicato, frutta fresca.Sentori di albicocca,agrumi,biancospino, erbe aromatiche.
- Sapore:armonico, pieno, asciutto, gradevole.
- Abbinamenti:aperitivo, antipasti di mare, minestre in brodotortelli di magro,minestre in brodo,trota al cartoccio,coda di rospo alle olive,pesci alla griglia o al forno.
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