DOCG Greco di Tufo

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Zona che comprende il comune di Tufo in provincia di Avellino. Siamo nel cuore dell’ Irpinia in un territorio caratterizzato da terreni tufacei. Troviamo infatti molte miniere di zolfo e cave di tufo.

Il vitigno più utilizzato è il greco di Tufo, il più antico della regione, le cui origini risalgono alla terra greca della Tessaglia.

Il territorio è collinoso e le viti sono alternate da boschi che riescono a creare il microclima perfetto per la coltivazione della vite.

Sono adatti alla produzione i vigneti collinari o comunque di giacitura ed buone esposizioni, con assoluta esclusione di quelli impiantati su terreni di fondovalle, umidi e non sufficientemente soleggiati. I sesti d’impianto, le forme di allevamento ed i sistemi di potatura devono essere quelli tradizionalmente usati nella zona e comunque atti a non modificare le caratteristiche delle uve e dei vini

La produzione parte da uve selezionate e può prevedere un periodo di affinamento in botte che regala al vino molta personalità. Per la versione spumante viene utilizzato il metodo Martinotti.

DOCG Greco di Tufo:

  • Colore:giallo paglierino più o meno intenso.
  • Profumo:gradevole, intenso, fine, caratteristico.
  • Sapore:fresco, secco, armonico.
  • Abbinamenti:primi a base di pesce, insalate di pesce, pesce alla griglia.

DOCG Greco di Tufo Spumante:

  • Colore:giallo paglierino più o meno intenso con riflessi verdognoli o dorati.
  • Effervescenza: bollicine fini e persistenti
  • Profumo:caratteristico, gradevole, con delicato sentore di lievito.
  • Sapore:sapido, fine e armonico, del tipo “extrabrut” o del tipo “brut”.
  • Abbinamenti:ottimo come aperitivo con stuzzichini leggeri.

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