Boom nel settore food & beverage: record di nuove aperture nel 2023

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Il settore food & beverage in Italia ha vissuto un’impetuosa crescita nel 2023, con un totale di 6.205 nuovi ristoranti che hanno fatto la loro comparsa sul territorio nazionale, registrando un significativo aumento del 5,5% rispetto all’anno precedente.

A rendere noti questi dati è stato il Beer&Food Attraction, il rinomato salone organizzato da Italian Exhibition Group che ha raggiunto la sua 9ª edizione. L’evento si è svolto in contemporanea con la BbTech Expo, la fiera professionale dedicata alle tecnologie e alle materie prime destinate al settore delle birre e bevande, presso il quartiere fieristico di Rimini dal 18 al 20 febbraio.

Secondo le elaborazioni condotte da Fipe Confcommercio, Fiepet e Confesercenti, il 2023 ha rappresentato un anno straordinario per il settore, con un aumento significativo anche nei segmenti dei bar, che hanno visto un incremento di 4.000 unità, e delle pizzerie, che hanno registrato un notevole aumento di 3.730 nuove aperture.

Uno sguardo più approfondito al rapporto svela che i pasti consumati fuori casa hanno raggiunto un valore di 89,6 miliardi di euro nel 2023, segnando un notevole incremento rispetto ai 83,5 miliardi dell’anno precedente. Questo aumento significativo può essere attribuito principalmente al settore del quick service restaurant, che ha visto una crescita del 6,9% in termini di presenze nel corso del 2023.

Il comparto della birra ha contribuito in modo rilevante a questo boom economico, registrando un valore complessivo di 10,2 miliardi di euro. Tale settore ha generato ben 124.000 posti di lavoro, evidenziando una notevole crescita dei microbirrifici, che al momento sono oltre 1.300 in Italia. Gli addetti diretti a questa industria sfiorano le 10.000 unità. Rispetto al 2015, si nota un impressionante aumento del 104% nel numero di birrifici e del 22% nel numero di addetti.

In sintesi, il 2023 è stato un anno straordinario per il settore food & beverage italiano, con numeri record che testimoniano una forte vitalità economica. L’apertura di nuovi ristoranti, bar e pizzerie, insieme all’incremento dei consumi fuori casa e al boom del settore della birra, segnano un periodo di crescita e prosperità per l’industria alimentare italiana.