Sprechi alimentari nei ristoranti, da cosa dipendono?
Scritto da Redazione di vinoway | Pubblicato in cronaca 
Secondo una stima fornita dal presidente della Fipe Confcommercio Roma, Fabio Spada, i due fattori che portano allo spreco del cibo nei piatti dei ristoranti sono le porzioni troppo abbondanti e l’abitudine della clientela ad ordinare troppo.
Fabio Spada ha così dichiarato:”A Roma abbiamo un doppio problema culturale ci chiedono porzioni abbondanti, che fuoriescono dal piatto. Gli italiani sono poi in imbarazzo nel chiedere di portare a casa gli avanzi mentre i turisti, in particolare nordamericani, lo danno per scontato. Alcune ordinanze del sindaco vietano la vendita notturna di alcolici e impediscono di fornire la bottiglia già aperta. Se ci fosse la certezza di poterla portare a casa, magari si incentiva anche l’ordinazione di un vino da grande occasione”.
I deputati Maria Chiara Gadda e Massimo Floro hanno invece affermato che:”Una semplificazione che potrà arrivare con la Legge di Stabilità. Sarà più semplice per le aziende donare le eccedenze alimentari alle persone in difficoltà”.
Redazione di Vinoway
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