Vendemmia 2016, R.Cotarella: sarà dura ripetere i numeri della scorsa annata

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Il Presidente di Assoenologi, Riccardo Cotarella, all’Ansa, ha fatto il punto sulla vendemmia 2016.
“La stagione non è andata in maniera ottimale, sarà dura ripetere i numeri della scorsa annata, ma la qualità del vino si fa ora. Serve sicuramente un po’ di mestiere, e un buon agosto per una maturazione ottimale.

La maturazione delle uve dipende dal clima e davanti a tante variabili ci vuole cultura che ci vuole con tutti i sistemi di conduzione, da quello tradizionale al biodinamico.

Qualunque stima sulla raccolta è prematura ma la qualità che caratterizza la produzione made in Italy si preserva solo con la preparazione scientifica. Da noi non esiste più la cosiddetta coltura del parroco, quella che vede la vite fruttificare senza intervento alcuno.

Che si scelga di produrre vino in maniera tradizionale, o biologico o biodinamico quello che d’ora in poi non potrà mancare in vigna è la preparazione professionale”.

Redazione di Vinoway

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