Formaggio - Vinoway.com

Nuove scoperte del team di ricercatori del progetto AGER sui formaggi storici del meridione d'Italia

Oggi possono a buon diritto definirsi formaggi di alta qualità. Studi condotti su 15 formaggi del meridione d’Italia, nell’ambito del progetto Canestrum casei, hanno dimostrato che questi prodotti storici contengono sostanze nutrizionali e nutraceutiche davvero uniche.

Novembre 19, 2020
Pubblicato in Press-news

Bettelmatt: gioiello di montagna

Una vera e propria “chicca” casearia del nord Piemonte, una produzione limitata, meno di 6 mila forme all’anno, realizzata solo ed esclusivamente in alpeggio tra i 1800 e i 2400 metri di altezza. I produttori sono 8 raggruppati in una Associazione e operativi su 7 alpeggi.

Luglio 31, 2020
Pubblicato in prodotti tipici

Forme d’autore all’Italian Cheese Awards

Affinamenti singolari - al vino e ai fiori di montagna - per formaggi da podio. Tutti i segreti di Antonello Egizi: “Il caciaro”.

Aprile 26, 2018
Pubblicato in recensioni

Presidente Coldiretti Lombardia:"No al Grana Padano in Francia, follia anche solo pensarlo"

Ettore Prandini, Presidente di Coldiretti Lombardia, ha così commentato la possibilità di produrre il Grana Padano in Francia.

Marzo 23, 2018
Pubblicato in Cronaca

Assolatte: in Giappone non tutelati grandi formaggi italiani, via libera alle imitazioni

Assolatte rende noto che tutti i grandi formaggi italiani a denominazione non rientreranno nella tutela in Giappone.

Gennaio 25, 2018
Pubblicato in Cronaca

Assolatte: mercato cinese blocca importazioni di Gorgonzola e Taleggio

L'Associazione Italiana Lattiero Casearia (Assolatte) fa sapere che Gorgonzola e Taleggio sono prodotti finiti nel mirino delle autorità doganali cinesi che hanno deciso i irrigidire i controlli dell'import dei formaggi.

Settembre 4, 2017
Pubblicato in Mercato

Ricerca: il formaggio grasso e stagionato farebbe bene alla salute

Secondo uno studio realizzato dall'univeristà di Copenhagen, il formaggio grasso e stagionato, farebbe bene alla salute.

Novembre 10, 2016
Pubblicato in Curiosità

Formaggio Piave Dop Vecchio Selezione Oro tra i migliori 50 cibi del mondo

L'associazione inglese "Guild of Fine Food", che organizza il 'Great Taste Award', ha inserito nella lista dei migliori 50 cibi al mondo il formaggio Piave Dop Vecchio Selezione Oro.

Settembre 16, 2016
Pubblicato in Curiosità

Nuove scoperte del team di ricercatori del progetto AGER sui formaggi storici del meridione d'Italia

Bettelmatt: gioiello di montagna

Forme d’autore all’Italian Cheese Awards

Presidente Coldiretti Lombardia:"No al Grana Padano in Francia, follia anche solo pensarlo"

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Crescono i vini abruzzesi in I…

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