Ricerca, ristorazione Post-Covid: per ripresa no all'improvvisazione

Da un'indagine condotta dalla Scuola di Cucina Tessieri del Centro Italia, su oltre 70 persone tra ristoratori, addetti al settore e critici enogastronomici, è emerso che la ristorazione post-covid avrà bisogno di gente professionista che sappia dar spazio all'innovazione e non all'improvvisazione.
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Marcello Spadone: prêt à porter "Io preparo, Tu cucini"

Pranzo stellato prêt à porter e fai da te è l’invenzione di “Io preparo, Tu cucini” lanciato dallo chef Marcello Spadone. L’innovativa idea del ristorante La Bandiera, una stella Michelin che brilla a Civitella Casanova, aggira inoltre l’ostacolo della distanza e nasce dall’esigenza di rialzare la china e di reagire alle incertezze che pesano sul ritorno alla normalità nel settore della ristorazione.
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Coronavirus, ristoranti: 80% prenotazioni annullate a Milano

L’epidemia di coronavirus nel nord Italia e più specificatamente a Milano, ha colpito anche i ristoranti. I dati sono allarmanti, visto che vi sono fino ad un massimo di otto prenotazioni su dieci disdette nei vari locali del capoluogo lombardo, quindi fino ad un massimo di 80%.
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Ristoranti italiani: l'85% dei clienti è soddisfatto

Dal rapporto 2019 di Travel Appeal, che ha analizzato più di 20,9 milioni di recensioni di ristoranti online, tra settembre 2018 ed agosto 2019, è emrso che l'indice di gradimento espresso per i ristoranti italiani è pari all'85,1%.
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