Doc Maremma Toscana: approvata la modifica del disciplinare
Scritto da Redazione di vinoway | Pubblicato in press-news 
Il Consorzio Tutela Vini della Maremma Toscanaoggi,dopo un iter durato 4 anni,è arrivatofinalmente ad ottenere la modifica del disciplinare per la Doc Maremma Toscana, approvata dal Ministero delle Politiche Agricole,Alimentari e Forestalitramite il Comitato Nazionale Vini.
In questa maniera si agevola il completamento del passaggio dalla preesistente IGT alla DOC, si adeguala Denominazione alle nuove esigenze di mercato per aumentarne gli sbocchi commerciali, consolidando, al contempo, gli attuali trend di crescita, rimarcando l’aspetto qualitativo della produzione.
Francesco Mazzei, presidente del Consorzio Tutela Vini della Maremma Toscana, sottolinea l’importanza strategica di questa modifica che “consentirà alla Denominazione di crescere e di ampliare il raggio d’azione presentandosi sui mercati con una proposta ancora più ampia e articolata che andrà a raggiungerenuove punte di qualità”. “Il percorso per l’approvazione ministeriale di questa modifica è quasi giunto al termine -ora bisognerà aspettare che decorrano i tempi tecnici dalla pubblicazione della modifica in Gazzetta Ufficiale – ed è stato un percorso lungo e delicato, ma grazie alla determinazione del Consorzio e alla sinergia delle istituzioni siamo riusciti ad arrivare a questo traguardo che apre nuove interessanti prospettive”, conclude Mazzei.
Il Direttore del Consorzio, Luca Pollini spiega che “le modifiche più rilevanti del disciplinare di produzione della DOC Maremma Toscana contenute nella proposta da noi presentata ormai quasi 4 anni fa riguardano, innanzitutto, la nuova formulazione della base ampelografica”. In particolareper la produzione della tipologia Rosso per la quale potranno essere utilizzate, da sole o congiuntamente e per un minimo del 60%, Sangiovese, Cabernet Sauvignon, Cabernet franc, Merlot, Syrah e Ciliegiolo.
Mentre per la produzione del tipo Bianco, accanto a Vermentino e Trebbiano toscano, sarà possibile utilizzare anche il Viognier da solo o congiuntamente alle altre due varietà, per almeno il 60%.
“In un’ottica di innalzamento del livello qualitativo della propostaè stata anche inserita la Menzione Riserva sia per la tipologia Bianco -invecchiamento non inferiore a 12 mesi -sia per il Rosso – in questo caso con invecchiamento obbligatorio di due anni di cui almeno 6 mesi in recipienti di legno- “, aggiunge Pollini. Per rimarcare ulteriormenteil valore del prodottosono state aggiunteprescrizioni specifiche per la viticoltura- aumentando la densità minima di ceppi per ettaro e vietando sistemi di allevamento tipo tendone, non ritenuto idoneo alla produzione di uve di qualità.
Per perseguire una sempre migliore valorizzazione della Denominazione, resta invariata la possibilità di produrre le tipologie varietali tra le quali spicca il Vermentino – in forte crescita – e sono statianche inseriti Cabernet franc, Petit Verdot e Pugnitello. Inoltre, primo caso in Toscana per vini DOP, vi è orala possibilità di utilizzare in etichetta l’indicazione di due varietà (tipologie Bivarietali), molto richieste soprattutto sui mercati esteri.
È stato un lavoro lungo e complesso che ha dovuto confrontarsi anche con il cambiamento delle regole comunitarie, avvenuto a inizio del 2019, a fronte delle quali il Consorzio ha dovuto “spacchettare” le modifiche richieste. Il prossimo passo sarà la richiesta di imbottigliamento nella zona di produzione – una modifica per la quale è previsto il pronunciamento della Commissione Europea – con l’impegno a presentarla al momento della conclusione dell’iter riferito alle modifiche ordinarie.
Ufficio Stampa Consorzio Tutela Vini della Maremma Toscana
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