Legù per “La Dolomitica”: pic nic gourmet tra chef stellati ed ottima cucina in Val Badia
Scritto da Redazione di vinoway | Pubblicato in press-news 
La Dolomitica, l’evento gastronomico organizzato ai piedi del Parco Naturale Fanes-Senes-Braies, tornerà il prossimo 4 agosto 2017 e vedrà coinvolti i migliori chef dell’Alta Badia ed i colleghi provenienti dalle Dolomiti e da altre regioni italiane.
Un vero e proprio pic-nic stellato durante il quale gli 11 chef coinvolti prepareranno un menu ad hoc pensato per valorizzare i migliori prodotti italiani e per evidenziare il forte legame fra cuochi e territorio.
Quest’anno parteciperà anche lo staff di Legù (www.legu.it) che, insieme allo Chef Matteo Monti del Rebelot di Milano, verrà ospitato nella cucina dello Chef Matteo Metullio del Ristorante La Siriola all’interno dell’Hotel Ciasa Salares.
Qui Matteo Monti preparerà il CuccioLegù, una rivisitazione del “Cucciolone”. A differenza del noto gelato il biscotto verrà realizzato con la farina Legù, fatta solo di legumi come ceci, fagioli bianchi e piselli gialli decorticati, cotti a vapore per pochi secondi, essiccati a bassa temperatura e poi macinati.
Un prodotto senza additivi, ricco di fibre e sali minerali, senza glutine e creato artigianalmente in Italia.
Comunicato Stampa
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