BIRTA: PRIMA BIRRA ALLA MELA ANNURCA

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Si chiama BirTa, la prima birra artigianale alla mela annurca stagionata in botti.

E’ stata prodotta nell’area del Taburno, nel Sannio.

Il progetto è stato presentato a Napoli e la birra sarà pronta nella seconda metà di settembre.

Vincenzo De Feo, dell’Università di Salerno, ha affermato che:”Sono stati usati due luppoli, con diverso grado di amaro e due ceppi di lievito tipo ale, con lo scopo di individuare la combinazione luppolo-lievito ottimale per l’esaltazione dei sentori di mela annurca nel prodotto finito”.

Mario Grasso, Direttore della Confederazione Italiana Agricoltori, ha invece osservato che:”Abbiamo lavorato per raggiungere una organizzazione che riesca ad evitare troppi passaggi di mano.
Viene costituita una cooperativa dove partecipano i produttori che conferiscono il prodotto, c’è poi il trasformatore che lavora il prodotto, la cooperativa si occuperà della vendita.
I ricavi verranno divisi e l’agricoltore parteciperà ai dividendi della vendita del prodotto”.

Redazione di Vinoway

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