Milano: riapre la pasticceria Ernst Knam

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Dieci colori per dieci emozioni: riapre a Milano la pasticceria Ernst Knam su progetto dell’architetto Lorenzo Palmieri.

Protagoniste sono le emozioni e, a ciascuna di esse, corrispondono un colore ed un cioccolatino.

Per esempio il colore arancione unisce fra gli altri ingredienti Cioccolato fondente Equador 74%, arancia e cumino nero selvatico; viola è un sottile richiamo d’Oriente grazie ad un sablé alla vaniglia e ai limoni neri dell’Oman, accompagnati dai mirtilli selvatici; bianco è il risultato della candida unione di cioccolato bianco e cocco, ma anche di limoni e capperi.

La passione per la pasticceria di Ernst Knam risale all’infanzia, sin da quando sbirciava le lunghissime preparazioni di biscotteria natalizia della madre.

Redazione di Vinoway

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