Quanto incidono le dimensioni della bottiglia sul vino?

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Perchè si usano bottiglie di dimensioni diverse? Ecco spiegato il motivo.

Nelle bottiglie di grandi dimensioni il vino invecchia più lentamente rispetto a quelle di dimensioni standard in quanto resta meno ossigeno all’interno quando viene aperta.

Imbottigliando in Magnum, ad esempio, si permette al vino di sviluppare sapori ed aromi più complessi.

L’invecchiamento è destinato per lo più ai vini rossi perchè quelli bianchi dopo qualche anno perdono le loro migliori caratteristiche.

Ci sono solo alcune eccezioni ovvero gli Spumanti metodo classico e gli Champagne.

Questi prodotti, se lasciati rifermentare in bottiglie di grandi dimensioni, avranno un risultato migliore rispetto a quelli lavorati nelle bottiglie normali.

Redazione di Vinoway

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