DOC Valle d’Aosta Vigne La tour Fumin 2007
Scritto da vinoway | Pubblicato in Senza categoria 
Si presenta alla vista con un bel rosso rubino con riflessi violacei, cristallino e di ottima consistenza.
All’olfatto è intenso e fine con ottima complessità e sentori che ricordano ribes, mirtillo, chiodi di garofano, pepe nero e radice di liquirizia. In bocca è secco e abbastanza caldo, più fresco che sapido con ottima tannicità. La struttura è robusta ed equilibrata con ottima quantità di elementi gustativi che durano nel tempo, buona eleganza. Nel complesso abbastanza armonico e pronto alla beva.
Note:
Fermentazione in acciaio inox (temperatura 28/30 °C.). Lunga macerazione (25 gg.) con rimontaggi giornalieri. Affinamento di 1 anno in piccoli legni di rovere francese da 300 l.. Maturazione di 1 anno in bottiglia presso il produttore.
Servizio: 18-20°C
Conservazione: da consumare entro 3-4 anni dalla vendemmia.
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