enologia

SO2 or not SO2? This is the question

L’anidride solforosa (nota anche come SO2) è una sostanza impiegata in enologia che svolge molteplici ruoli nella produzione e conservazione del vino: azione antisettica, antiossidante e stabilizzante.


ALLA SCOPERTA DI UN GRANDE AUTOCTONO: IL RUCHE’

L’enologia italiana si trova a dover combattere la sfida della globalizzazione. I mercati sono sempre più colmi di vino, prodotti che arrivano da tutto il mondo senza quasi mai...


Riccardo Brighigna, il “Benemerito” enologo dell’Abruzzo

Un’intervista a tutto tondo. Riflessioni sull’Enologia, i vini “naturali”, le tendenze di mercato e la cultura del bere


Cambio di etichetta…ma il contenuto?

Legge alla mano.


Alla giornata del vino e della vite a Bolzano

Si è appena conclusa la 7° “Giornata del vino e della vite” in Alto Adige, atteso appuntamento che da diversi anni fa il punto della situazione sui risultati delle...


tmnews.it

Il clima cambia il vino Italiano, ha un grado in…

Il vino italiano è aumentato di un grado negli ultimi 30 anni anche per effetto dei cambiamenti climatici che si sono verificati nella Penisola, dove la temperatura media nel...


Un piccolo salto nel “Passito”

Spesso sono a cena con amici e dopo il pasto mi ritrovo con un’ampia scelta per quanto riguarda il vino da dessert da abbinare ad un buon formaggio, o...


Botte e Barrique: moda o esigenza?

Il ruolo dell’affinamento in legno del Vino è un argomento da anni dibattuto, spesso con il confronto tra filosofie contrapposte, seguendo alti e bassi di popolarità dal punto di...


A lezione di Francese enologico…

Ormai è risaputo che per entrare nel mondo del lavoro e per essere competitivi è necessario conoscere la lingua Inglese, d’altra parte invece per potersi muovere con disinvoltura nel...


Vinacce: dell’uva non si butta niente!

HA COLLABORATO DANIELE SALA.Dedichiamoci ora alla scoperta dei nuovi campi di utilizzo verso cui un produttore di Vino può destinare le vinacce come alternativa alla più classica distillazione, sovvertendo...