Formaggio

Nuove scoperte del team di ricercatori del progetto AGER sui…

Oggi possono a buon diritto definirsi formaggi di alta qualità. Studi condotti su 15 formaggi del meridione d’Italia, nell’ambito del progetto Canestrum casei, hanno dimostrato che questi prodotti storici...


Bettelmatt: gioiello di montagna

Una vera e propria “chicca” casearia del nord Piemonte, una produzione limitata, meno di 6 mila forme all’anno, realizzata solo ed esclusivamente in alpeggio tra i 1800 e i...


Forme d’autore all’Italian Cheese Awards

Affinamenti singolari – al vino e ai fiori di montagna – per formaggi da podio. Tutti i segreti di Antonello Egizi: “Il caciaro”.


Presidente Coldiretti Lombardia:”No al Grana Padano in Francia, follia anche…

Ettore Prandini, Presidente di Coldiretti Lombardia, ha così commentato la possibilità di produrre il Grana Padano in Francia.


Assolatte: in Giappone non tutelati grandi formaggi italiani, via libera…

Assolatte rende noto che tutti i grandi formaggi italiani a denominazione non rientreranno nella tutela in Giappone.


Assolatte: mercato cinese blocca importazioni di Gorgonzola e Taleggio

L’Associazione Italiana Lattiero Casearia (Assolatte) fa sapere che Gorgonzola e Taleggio sono prodotti finiti nel mirino delle autorità doganali cinesi che hanno deciso i irrigidire i controlli dell’import dei...


Ricerca: il formaggio grasso e stagionato farebbe bene alla salute

Secondo uno studio realizzato dall’univeristà di Copenhagen, il formaggio grasso e stagionato, farebbe bene alla salute.


Formaggio Piave Dop Vecchio Selezione Oro tra i migliori 50…

L’associazione inglese “Guild of Fine Food”, che organizza il ‘Great Taste Award’, ha inserito nella lista dei migliori 50 cibi al mondo il formaggio Piave Dop Vecchio Selezione Oro.


Coldiretti: importazioni pecorino straniero triplicate in Italia, +181%

Secondo uno studio condotto dalla Coldiretti, nel 2015 sono triplicate le importazioni in Italia di pecorino straniero (+181%) per un totale di 2,9 milioni di chili.


Usa: trovati trucioli di legno in ‘Parmesan’ grattuggiato

La Coldiretti rende noto che negli Usa sono state trovate tracce di trucioli di legno per arricchire i contenuti del Parmesan grattuggiato.