Laura Rangoni

IL CARNEVALE E I SUOI DOLCI

Le feste, le tradizioni, le pratiche legate al Carnevale che caratterizzano la Padania sono numerosissime e presentano spesso peculiarità proprie e profondamente diversificate le une dalle altre.


A NATALE TURTLÉIN DI LAURA RANGONI

I tortellini sono uno di quei piatti che richiedono un lungo tempo di preparazione. Un tempo tutte le donne di famiglia erano mobilitate nella loro preparazione e si assisteva...


La ricetta di Laura Rangoni: Erbazzone modenese

Mia nonna ripeteva sempre che a primavera ogni erba che alza la testa è buona per la minestra. Però, più spesso della minestra, lei faceva questa sorta di torta...


Il pane: attenti a non sprecarlo…

Uno degli elementi che più è andato soggetto a credulità e credenze è il pane, alimento base, il cibo assoluto come lo chiama Camporesi.