Ricette

Ricetta di G. Bruno: Natura estiva

Gianfranco Bruno, Executive Chef lucano presso il “Schifferhnaus Restaurant” di Basilea, è il miglior Chef emergente del Sud 2015.


Ricetta di C.Russo: Risotto Carnaroli mantecato al limone verde con…

Cosimo Russo, tarantino classe ’84, ha fatto esperienza al “Four Season Hotel” di Milano con Sergio Mei e a Parigi.


Ricetta di R.Casale: Agnello affumicato, pistacchio e scalogno

Raffaele Casale, classe ’88, apprendistato presso la scuola ALMA, stage con Antonino Cannavacciuolo, Moreno Cedroni e Gaetano Trovato.


C. Bowerman: ricetta integrazione per donne straniere in Italia

La ricercatrice del Crea (Consiglio per la ricerca in agricoltura e analisi dell’economia agraria), Stefania Ruggeri e la Chef stellata Cristina Bowerman, hanno ideato tre ricette dedicate alle 2,5...


ANDY LUOTTO: VERDURINE AL CARTOCCIO

“Un giorno, al ristorante, una signora mi ha detto:”Come fa lei le verdurine non le fa nessuno…!”. Avrei voluto dirle che ci sono tante cose di me che lei...


ANDY LUOTTO: PEPERONE IMBOTTITO DI SPAGHETTI

“Questa è una ricetta che faccio perchè piace molto a me… e se mi capita di stare da solo… e la stagione è giusta… non ci penso due volte...


La ricetta pasquale di Antonella Ricci e Vinod Sookar

La ricetta pasquale, gentilmente donata ai lettori di Vinoway, di Antonella Ricci e Vinod Sookar, protagonisti insieme a Rossella,  sommelier del ristorante stellato Al Fornello da Ricci – contrada ...


ANDY LUOTTO: “PANINO TROOOPPO BBBUOOONO!”

Andy Luotto ci delizia con la preparazione di un panino davvero speciale!


LE “CHIACCHIERE” di Carnevale

L’Italia è un paese dove la gente chiacchiera su qualsiasi cosa, a volte anche a sproposito. Soprattutto sulla cucina. A quanto pare, a Carnevale si chiacchiera di più.


GIA’ SOTTO L’ARCO: RISOTTO “STELLATO”

Già sotto l’arco – Carovigno (Br). Ristorante stellato e considerato eccellente dalla Selection Wine& Food Vinoway ha donato la ricetta di questo strepitoso “Risotto con carrè di maialino” ai...