scuola di cucina


In Italia più chef che ragionieri

Uno studente su dieci, da grande, vuol fare lo chef. Sorpasso storico in iscrizioni prossimo anno scolastico.


Paolo Marchi in visita alla scuola di cucina MEDITERRANEAN COOKING…

Posti disponibili per un viaggio nella storia gastronomica con Essenze Med. Il 26 agosto a Ceglie Messapica, Brindisi, Puglia.


Bucatini all’amatriciana

INGREDIENTI per 4 persone: 360 g. di bucatini;100 g. di guanciale di maiale;500 g. di pomodori pelati;0,5 dl di olio extravergine di oliva;sale e pepe (o peperoncino) q.b.


Scuola di cucina: le salse

Riprendiamo il nostro appuntamento avvicinandoci alla parte pratica e quindi alle gustosissime ricette della cucina tradizionale italiana. Oggi voglio chiudere la parte teorica proponendovi l’argomento “Salse”, un elemento importante...


Scuola di cucina: i termini più usati

Quanti termini in cucina? Molti, ma qui troverete l’essenziale per poter seguire più facilmente le ricette tradizionali che vi presenterò nei prossimi appuntamenti.


Scuola di cucina: i più comuni modi di cottura

Quanti metodi di cottura? Anche in questo caso vi darò un semplice elenco per fissare i modi di cottura più comuni che poi adotteremo nella preparazione dei piatti tradizionali...


Scuola di cucina casalinga: i ferri del mestiere

Il primo appuntamento con questa nuova rubrica, interamente dedicata alla cucina casalinga e alla preparazione di piatti della cucina tradizionale italiana, parte volontariamente dagli strumenti e/o ferri del mestiere....