Forum della Cucina Italiana a Masseria Li Reni: il momento in cui l’Italia smette di raccontarsi a pezzi
Scritto da Davide Gangi | Pubblicato in eventi, vino 
Nel cuore autentico della Puglia, a Masseria Li Reni, il Forum della Cucina Italiana ideato da Bruno Vespa ha rappresentato molto più di un appuntamento di settore. È stato un passaggio culturale.
Un momento raro, in cui mondi troppo spesso raccontati separatamente — cucina, vino, politica e informazione — si sono ritrovati attorno allo stesso tavolo. Non per celebrarsi. Ma per interrogarsi, con lucidità, su dove sta andando davvero il sistema Italia. E soprattutto su come ripartire.
Il Forum si inserisce in un momento storico preciso: il riconoscimento della cucina italiana come patrimonio immateriale dell’umanità. Un risultato straordinario, che però non può essere letto come un punto di arrivo. Al contrario.
È un riconoscimento che espone l’intero sistema a una responsabilità più alta:
– evitare la banalizzazione
– evitare la standardizzazione
– evitare che il valore culturale venga ridotto a leva commerciale
Un patrimonio non si celebra. Si governa. E si difende con scelte concrete, non con dichiarazioni.
La conduzione di Bruno Vespa ha dato struttura e ritmo al dialogo, mantenendo il confronto su un piano reale, lontano dalle dinamiche autoreferenziali che troppo spesso caratterizzano eventi di questo tipo. Il risultato è stato un dibattito autentico, capace di mettere sul tavolo criticità e prospettive senza filtri.
La presenza del Ministro Francesco Lollobrigida ha rappresentato un segnale chiaro: cucina e vino sono asset strategici del sistema Paese. Ma oggi la presenza istituzionale non basta più. Serve continuità. Serve visione. Serve soprattutto capacità di coordinamento tra filiere che, troppo spesso, continuano a muoversi in modo disallineato.
Il comparto vitivinicolo ha avuto un ruolo centrale grazie alla presenza di Albiera Antinori, Presidente del Gruppo Vini di Federvini, e Lamberto Frescobaldi, Presidente dell’Unione Italiana Vini. Proprio l’intervento di Frescobaldi ha aperto uno dei temi più delicati e decisivi per il futuro del settore: la necessità di valutare espianti o riduzione delle rese per ristabilire un equilibrio tra produzione e mercato. Un passaggio tutt’altro che semplice, ma inevitabile. Perché oggi il tema non è produrre di più. È produrre meglio. E soprattutto, valere di più.
Il vino italiano sta attraversando una fase complessa:
– consumi più incerti
– mercati internazionali sempre più competitivi
– crescente pressione sui prezzi
In questo scenario, governare la produzione significa proteggere il valore. E senza valore, non esiste futuro sostenibile.
Tra i protagonisti del Forum, figure di riferimento della ristorazione italiana come: Massimiliano Alajmo, Raffaele Alajmo, Gino Sorbillo e Nicola Fiasconaro.
La loro presenza ha ribadito un concetto fondamentale: la cucina italiana non è solo cultura. È impresa. È organizzazione. È competitività internazionale.
Il messaggio più forte emerso dal Forum è chiaro: non esiste cucina italiana senza vino. E non esiste vino italiano senza cucina. Separarli significa indebolirli. Metterli a sistema significa costruire valore reale.
La presenza del giornalista Luciano Pignataro ha riportato l’attenzione su un punto spesso sottovalutato: senza comunicazione credibile, il valore non arriva al mercato. In questo contesto si inserisce anche il ruolo strategico di Matteo Zoppas, Presidente dell’Agenzia ICE, struttura chiave per l’internazionalizzazione del Made in Italy, con una rete di 78 uffici nel mondo. La collaborazione con realtà come Comin & Partners conferma un passaggio ormai evidente: il racconto del Made in Italy non può più essere episodico. Deve diventare strategia.
La presenza di Federico Bricolo, Presidente di Veronafiere, ha rafforzato un concetto altrettanto centrale. Attraverso Vinitaly, Veronafiere rappresenta uno dei principali hub globali del vino italiano. Un luogo dove produzione, promozione e mercato si incontrano. E dove si costruiscono, concretamente, le dinamiche del futuro.
Da osservatore privilegiato del settore, la percezione è netta. Qualcosa sta cambiando. Non nei toni. Ma nella sostanza. Si sta passando da una fase di analisi a una fase decisionale. E questo è il vero punto di svolta.
Il Made in Italy non ha bisogno di essere raccontato meglio. Ha bisogno di essere guidato meglio. La cucina italiana è patrimonio dell’umanità. Il vino italiano è la sua voce più profonda. Il futuro non appartiene a chi comunica di più. Ma a chi costruisce valore, insieme.
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