Eataly Porta del Sud: Cantine Imperatore e Il Fagiolo d’oro esempi da emulare

Il progetto di Eataly “Porta del Sud” ha compiuto un anno. Il primo anniversario è stato festeggiato, lo scorso 7 luglio, a Eataly Bari con un evento a cui non poteva mancare il suo  Fondatore Oscar Farinetti, oltre al Presidente Esecutivo Andrea Guerra e al Presidente Slow Food Italia Gaetano Pascale.

 

Si tratta di un progetto nato con l’apprezzabile obiettivo di valorizzare i piccoli produttori delle Regioni dell’Italia meridionale, una vetrina attraverso la quale far conoscere le proprie produzioni di alta qualità nel resto d’Italia e all’estero, un’occasione che può permettere alle piccole realtà di dare una grossa spinta al proprio mercato e ambire alla definitiva affermazione.

 

Durante il corso dell’anno sono state ben 131 le aziende partecipanti, di cui 25 sono entrate a far parte di Eataly Bari in pianta stabile, mentre altre 16 sono state inserite nei punti vendita sparsi nel nostro Paese.

Tra queste  vogliamo portare ad esempio l’esperienza di Sonia Imperatore e Vincenzo Latorre della Cantine Imperatore di Adelfia (BA) , che con passione e costanza, stanno facendo crescere, di anno in anno, la loro azienda vinicola  e anche quella della “piccola” e coraggiosa imprenditrice lucana Nicla Di Maria che, grazie a Porta del Sud, sta facendo conoscere e apprezzare la sua azienda “Il Fagiolo d’Oro” in tutta Italia.

Li ho intervistati per l’occasione riscontrando nelle loro parole un grande e quasi contagioso entusiasmo che di seguito vi riportiamo:

Il percorso di Porta del Sud è  per noi molto importante perchè grazie a Eataly è possibile dare voce alle piccole realtà. Grazie a questa esperienza abbiamo avuto la possibilità di raccontare e parlare di noi anche a  Roma con più eventi riservati al “vivaio” di Eataly, oltre che a Monaco durante il festival dei rosati. La cosa più stimolante  è parlare col consumatore finale, descrivere la tua piccola realtà sperando di vederla crescere di anno in anno. Dare voce a noi è importante, per questo diciamo grazie a Eataly.

Ottime, perchè si parla  della Puglia in una veste innovatrice. Con questa nuova produzione vogliamo riscoprire la tradizione Orange Wine, tanto cara ai nostri nonni che già in passato producevano vino bianco macerato.

Abbiamo aperto un nuovo mercato rivolto in particolare ai consumatori più esigenti che vogliono trovare un Orange anche in Terra di Puglia, con profumi e sapori nuovi, diversi e a cui stiamo dedicando molta  attenzione per migliorarne sempre più la tipologia.

Il beneficio è quello di aver soddisfatto con il mio prodotto ciò che Eataly richiedeva, dopo solo un mese e mezzo dalla partecipazione ad Eataly Porta del Sud Bari, mi hanno proposto di mandare i miei fagioli in tutti gli Eataly italiani, attualmente fornisco Torino, Milano, Roma e Bari.

La produzione viene effettuata a Sarconi (PZ) all’interno della mia azienda. E’ una zona pianeggiante circondata da colline e montagne, abbiamo un clima caldo-umido nel periodo estivo. La mia è un’azienda biologica  dove produciamo 20 ecotipi differenti di fagioli a marchio IGP . La particolarità che hanno questi fagioli è di essere totalmente privi di buccia e questo li rende molto più digeribili rispetto ai fagioli comuni.

Sicuramente. E’ una esperienza meravigliosa al di là del risultato finale, perchè ti rapporti con un mondo nuovo, dove viene valorizzato ogni tipo di prodotto per la sua qualità. Alla fine tra dipendenti e titolari si crea un rapporto quasi familiare.

Si, sicuramente, ho migliorato tutta l’azienda grazie alle commesse derivanti da Eataly. Attraverso l’acquisto di nuovi  macchinari ho voluto dare un’immagine particolare al mio prodotto cambiandone anche la confezione, per dargli la veste che merita e che merita anche Eataly.

Infatti Eataly merita il meglio… frequento spesso Eataly Bari e lo trovo  un luogo dove mi sento sempre  accolto come in una grande famiglia, un’azienda meritocratica nella quale tutti i collaboratori si sentono coinvolti,  sempre attenti e disponibili con tutti e che con professionalità e competenza seguono la clientela. Nell’ultimo anno la direzione è stata affidata a Michele Montemurro, ottimo sommelier e apprezzato intenditore di birre, che, partito dal mondo della sala, cresciuto grazie alla fiducia e ai suggerimenti del suo predecessore Stefano Murialdo, si è dimostrato anche un bravo manager riuscendo ad incrementare del 25% il fatturato dell’azienda.