DOC GRIGNOLINO DEL MONFERRATO CASALESE
Scritto da Antonio Scatigna | Pubblicato in DOC 
Nel Piemonte sud-orientale, in provincia di Alessandria, la denominazione Grignolino del Monferrato Casalese DOC si sviluppa nel cuore del basso Monferrato, un sistema collinare articolato compreso tra i 120 e i 350 metri sul livello del mare, con rilievi che si susseguono in modo continuo e che definiscono un paesaggio viticolo storicamente consolidato. L’area si colloca in una posizione geografica intermedia tra le influenze alpine e quelle marine, fattori che contribuiscono a determinare un equilibrio climatico favorevole alla coltivazione della vite.
Dal punto di vista pedologico, i suoli derivano da sedimenti marini antichi e presentano una composizione prevalentemente calcareo-argillosa, con variazioni locali che includono componenti limose e sabbiose. Questa matrice contribuisce a definire un ambiente pedoclimatico particolarmente adatto alla coltivazione del Grignolino, varietà esigente sia in termini di suolo sia di gestione agronomica.
La base ampelografica è costituita prevalentemente dal vitigno Grignolino, che deve rappresentare almeno il 95% dell’uvaggio. Possono concorrere, fino a un massimo del 5%, i vitigni Freisa e Barbera, utilizzati singolarmente o congiuntamente.
All’interno della denominazione si articolano tre tipologie produttive:
- “Grignolino del Monferrato Casalese”
tipologia di riferimento, ottenuta da uve provenienti da vigneti collinari e destinata al consumo dopo le normali pratiche di vinificazione; - “Grignolino del Monferrato Casalese” Riserva
sottoposta a un periodo minimo di invecchiamento pari a 30 mesi, di cui almeno 18 mesi in contenitori di legno, con decorrenza dal 1° novembre dell’anno di raccolta delle uve; - “Grignolino del Monferrato Casalese” Spumante Rosato
ottenuto mediante rifermentazione naturale in bottiglia, con permanenza sui lieviti per almeno 18 mesi, secondo il metodo tradizionale.
Le tipologie base e Riserva possono essere accompagnate dalla menzione “Vigna”, che identifica la provenienza delle uve da un singolo vigneto, con vinificazione separata e requisiti più restrittivi.
La zona di produzione comprende numerosi comuni della provincia di Alessandria, distribuiti nel Monferrato casalese, tra cui Casale Monferrato, Vignale Monferrato, Gabiano, Rosignano Monferrato, Cella Monte e altri centri collinari limitrofi. Si tratta di un’area ampia ma omogenea, caratterizzata da continuità geomorfologica e vocazione viticola diffusa.
Le condizioni agronomiche prevedono l’utilizzo esclusivo di vigneti collinari, con esclusione dei terreni di fondovalle, umidi o non sufficientemente soleggiati. Le esposizioni devono essere tali da garantire una corretta maturazione delle uve. I nuovi impianti devono prevedere una densità minima di 4.000 ceppi per ettaro. Le forme di allevamento sono quelle tradizionali a controspalliera con vegetazione assurgente, mentre i sistemi di potatura includono il Guyot tradizionale e il cordone speronato basso. È ammessa l’irrigazione di soccorso, mentre non sono consentite pratiche di forzatura.
La resa massima è fissata in 8 tonnellate di uva per ettaro per tutte le tipologie. I titoli alcolometrici volumici naturali minimi sono differenziati: 11,50% vol per la tipologia base, 12,00% vol per la Riserva e per le versioni con menzione “Vigna”, mentre per lo Spumante Rosato il valore minimo è pari a 9,50% vol.
La resa uva/vino è stabilita al 70%, con una produzione massima di 5.600 litri per ettaro. Per la tipologia Riserva, al termine del periodo di invecchiamento, la resa finale è ulteriormente contenuta al 65%.
Le operazioni di vinificazione, elaborazione e invecchiamento devono essere effettuate all’interno della zona di produzione, con possibilità di estensione ad alcune aree limitrofe della provincia di Alessandria e a specifici comuni della provincia di Asti, nel rispetto delle condizioni previste.
Dal punto di vista storico, il Grignolino trova nel Monferrato casalese una delle sue principali aree di diffusione. Il territorio, storicamente caratterizzato da una viticoltura diffusa, ha visto per lungo tempo la produzione di uve destinate a grandi case commerciali, con una trasformazione diretta limitata. A partire dal secondo dopoguerra, si è sviluppata una maggiore autonomia produttiva, con la nascita di aziende locali orientate alla vinificazione e commercializzazione diretta, contribuendo alla definizione dell’identità vitivinicola dell’area.
La denominazione di origine controllata Grignolino del Monferrato Casalese è stata riconosciuta con DPR del 26 giugno 1974, successivamente aggiornata per adeguarsi all’evoluzione normativa del settore.
Nel contesto del Monferrato casalese, il Grignolino del Monferrato Casalese DOC si configura come espressione di un vitigno storicamente radicato, la cui identità produttiva è strettamente legata alle condizioni pedoclimatiche e alla tradizione viticola del territorio.
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