San giorgio DOC 2005

Il San Giorgio brut nasce dall’applicazione del metodo classico tradizionale all’Erbaluce. Per le sue caratteristiche di acidità e struttura infatti l’erbaluce si presta molto bene al processo di rifermentazione in bottiglia. Il vino riposa sugli lieviti per un minimo di 36 mesi dopodichè viene degorgiato e confezionato. Ne risulta uno spumante molto fresco, sopportato da una struttura importante.

Colore: giallo paglierino scarico con netti riflessi verdognoli.
Perlage: fine e persistente con spuma eterea bianchissima.
Profumo: fruttato, con sentori di crosta di pane, ricco di sensazioni floreali.
Sapore: sapore pieno, armonico, ricco di sensazioni acide, di gran nervatura, ma non spigoloso, ottimo retrogusto, leggermente aromatico, con giusta persistenza.

Servizio: Stappare la bottiglia al momento. Servire a 8 – 10°C.
Conservazione: da consumare entro 2 anni dalla sboccatura. Conservare preferibilmente in una cantina buia ad una temperatura compresa fra i 15 ed i 18°C.