Mandwinery: un’avventura fatta di passione
Scritto da Davide Gangi | Pubblicato in Interviste, vino 
Vito Manduano, insieme a sua sorella Michela, è l’anima dell’azienda Mandwinery che affonda le sue radici nel cuore della Puglia, a Cerignola (Fg), una terra ricca di tradizioni agricole e culturali. La storia dell’azienda inizia ufficialmente nel 2010, quando la famiglia Manduano decide di piantare i suoi primi vigneti. Da quel momento, un’avventura fatta di passione, dedizione e lavoro costante ha preso forma. In pochi anni, i frutti di questo impegno si sono trasformati in vini che rispecchiano la qualità e l’autenticità del territorio.
Con una tenuta che si estende su oltre 40 ettari, di cui 20 dedicati alla coltivazione della vite e gli altri 20 destinati a uliveti, la famiglia Manduano coltiva varietà di olive e uve tipiche della regione. Tra queste, troviamo le olive Coratina, Bella di Cerignola e Leccino, insieme a vitigni pregiati come il Nero di Troia, il Montepulciano, lo Chardonnay e, di recente, anche il Bombino Bianco. L’azienda è cresciuta rapidamente, dimostrando una forte ambizione e una grande attenzione alla qualità, sia nella viticoltura che nella produzione di olio d’oliva.
Ma ciò che rende davvero speciale il percorso di Vito Manduano e della sua famiglia è l’equilibrio tra il rispetto per la tradizione e la capacità di innovare, pur mantenendo salde le radici nel territorio pugliese. Oggi l’azienda vuole diventare un punto di riferimento nel panorama enologico locale e punta ad espandere la sua presenza a livello nazionale, con l’obiettivo di far conoscere i suoi vini in tutta Italia.
Da dove nasce realmente questa passione per il vino della famiglia Manduano?
La passione per l’agricoltura è una tradizione familiare che abbiamo ereditato dai nonni. La famiglia di mio nonno materno era composta da agricoltori e proprietari terrieri con una significativa esperienza nella coltivazione dei vigneti. Questi terreni sono stati poi tramandati ai figli, tra cui mia madre. A partire da queste proprietà, la passione è cresciuta, portandoci ad ampliare le superfici vitate. Oggi possiamo contare su un’azienda che copre circa 40 ettari.
Da qualche anno siete già operativi sul mercato e il vostro vino sta ottenendo buoni riscontri anche a nel canale Horeca. In particolare, il vostro primo vino, l’Ottantadì, vi sta dando belle soddisfazioni. Puoi raccontarci qualcosa di più su questo prodotto?
Ottantadì è stata la nostra prima etichetta, che abbiamo imbottigliato nel 2021, ed è davvero un motivo di orgoglio per noi. Nasce dalla promessa fatta da me stesso 20 anni fa, unita a quella fatta dal nostro enologo e amico, Giuseppe Colopi. Si tratta di un blend di Nero di Troia e Montepulciano che ha ricevuto un’ottima accoglienza. In seguito, abbiamo ampliato la gamma con un Nero di Troia in purezza, che abbiamo chiamato Jalissia. Poi, con il Nero di Troia abbiamo creato anche un rosato, il Bisciù. Oltre a questo, produciamo il Mantajo, un rosato di Negroamaro, poiché nel disciplinare del Rosso di Cerignola DOC è prevista una percentuale di questo vitigno. E infine, abbiamo anche uno Chardonnay in purezza e una bollicina metodo classico a base di Bombino Bianco e Pinot, che ci ha dato altrettante soddisfazioni.
Per quanto riguarda la produzione di spumanti, siete vicini alla zona di San Severo, nota per questa tipologia. Attualmente producete circa 2.000 bottiglie, ma avete intenzione di aumentare la produzione e prolungare il periodo di affinamento?
Certamente, l’obiettivo è aumentare sia la produzione della bollicina che quella complessiva. Al momento produciamo circa 25.000 bottiglie all’anno, ma ci siamo posti l’obiettivo di arrivare a 50.000 nei prossimi due anni. La strada è sicuramente impegnativa, ma ce la stiamo mettendo tutta. Per quanto riguarda la bollicina, il prossimo anno quasi raddoppieremo la produzione, visto il buon riscontro nelle vendite.
State costruendo una nuova cantina, che dovrebbe essere pronta a breve. Quali sono le vostre aspettative per questa nuova struttura e cosa prevedete di ampliare?
La cantina è in fase di costruzione e speriamo di poterla utilizzare già dalla vendemmia del 2025. Stiamo accelerando i lavori e il progetto è quasi completato. La costruiremo in contrada Quarto, a Cerignola, vicino all’antica cantina di Torre Quarto, ormai in disuso da diversi anni. La zona è storicamente nota per la qualità delle sue uve fin dai tempi post-fillossera. La nuova cantina ci permetterà di trasformare parte delle nostre uve e imbottigliare il numero di bottiglie che ci siamo prefissati.
Attualmente siete ben presenti sul territorio pugliese e in altre regioni del sud Italia. Quali sono le vostre ambizioni per il futuro?
L’obiettivo è espandere la distribuzione oltre i confini pugliesi, dove siamo già ben presenti. Siamo attivi anche in Campania, Molise e Basilicata, ma vorremmo estenderci a livello nazionale.
Nel 2025 pensate di ampliare ulteriormente la vostra offerta?
Certamente, abbiamo in programma di aggiungere una nuova etichetta di bianco. Stiamo valutando se vinificare il Bombino bianco da solo o in blend. Siamo ancora in fase di decisione, ma presto ne saprete di più.
Guardando indietro al percorso fatto dal 2010 ad oggi, cosa rifaresti e cosa no?
Bella domanda! Personalmente, non ho rimorsi. Credo che ogni errore ci abbia insegnato qualcosa di prezioso. Forse l’unica cosa che cambierei è il ritmo: avrei fatto le cose con un po’ più di calma, senza l’urgenza che ci ha caratterizzati in questi ultimi anni. A volte avremmo potuto fare qualche passo per volta, invece di correre.
Tua sorella Michela gioca un ruolo importante in azienda. Cosa puoi dirci del suo contributo?
Michela è fondamentale. Si è dedicata con grande impegno a questa attività e gran parte dei nostri successi li dobbiamo a lei. Non solo segue il lavoro in campo, ma si occupa anche di tutto ciò che riguarda l’immagine aziendale, dalle etichette al packaging. Le devo fare i complimenti perché se lo merita.
Cosa vuoi che ti auguri?
Mi auguro di raggiungere gli obiettivi che ci siamo prefissati, senza fretta ma con costanza. Quindi, il mio augurio è quello di arrivare a produrre 50.000 bottiglie nei prossimi anni.
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