DOC COLLI TORTONESI
Scritto da Antonio Scatigna | Pubblicato in DOC 
Nel Piemonte sud-orientale, in provincia di Alessandria, la denominazione Colli Tortonesi DOC si sviluppa nella fascia collinare del Tortonese, un’area compresa tra la pianura padana e i primi rilievi dell’Appennino ligure. Il territorio è caratterizzato da colline articolate, con altitudini variabili e versanti ben esposti, che si susseguono in un paesaggio viticolo continuo intervallato da aree boscate e superfici agricole.
Dal punto di vista pedologico, i suoli sono prevalentemente calcareo-argillosi, con combinazioni variabili tra le due componenti che favoriscono una buona capacità di drenaggio e un equilibrio vegeto-produttivo della vite. Il clima è di tipo temperato-continentale, con estati calde e una buona escursione termica nelle fasi di maturazione, elementi che contribuiscono alla regolare evoluzione delle uve.
La denominazione si distingue per una struttura ampia e articolata dal punto di vista produttivo, comprendendo numerose tipologie di vino.
All’interno della denominazione si articolano le seguenti categorie:
Vini rossi
- “Colli Tortonesi” Rosso
- “Colli Tortonesi” Rosso frizzante
- “Colli Tortonesi” Novello
- “Colli Tortonesi” Barbera
- “Colli Tortonesi” Barbera Superiore
- “Colli Tortonesi” Barbera Riserva
- “Colli Tortonesi” Dolcetto
- “Colli Tortonesi” Dolcetto Novello
- “Colli Tortonesi” Croatina
- “Colli Tortonesi” Croatina Riserva
- “Colli Tortonesi” Freisa
Vini bianchi
- “Colli Tortonesi” Bianco
- “Colli Tortonesi” Bianco frizzante
- “Colli Tortonesi” Cortese
- “Colli Tortonesi” Cortese frizzante
- “Colli Tortonesi” Cortese spumante
- “Colli Tortonesi” Cortese Riserva
- “Colli Tortonesi” Favorita
- “Colli Tortonesi” Timorasso
- “Colli Tortonesi” Timorasso Riserva
- “Colli Tortonesi” Moscato
Vini rosati
- “Colli Tortonesi” Chiaretto
- “Colli Tortonesi” Chiaretto frizzante
Sono inoltre previste le sottozone “Monleale” e “Terre di Libarna”, disciplinate da specifiche disposizioni aggiuntive.
Dal punto di vista ampelografico, la denominazione presenta una forte articolazione varietale. Le tipologie generiche Bianco e Bianco frizzante sono ottenute da un insieme di vitigni a bacca bianca non aromatici, tra cui Cortese, Favorita, Müller Thurgau, Pinot bianco, Pinot grigio, Riesling italico e renano, Chardonnay, Sauvignon, Sylvaner verde e Timorasso.
Le versioni Rosso, Rosso frizzante e Novello derivano da vitigni a bacca nera non aromatici, tra cui Barbera, Dolcetto, Freisa, Croatina, Nebbiolo, Grignolino, Pinot nero, Cabernet franc e Sauvignon, Merlot, Sangiovese, Aleatico e altre varietà tradizionali presenti nel territorio.
La tipologia Chiaretto, anche nella versione frizzante, è ottenuta dalle medesime varietà a bacca rossa previste per i vini rossi, vinificate in modo da ottenere vini di colore rosato.
Le versioni con indicazione varietale prevedono percentuali minime: almeno l’85% per Barbera, Dolcetto, Croatina e Freisa; tra il 95% e il 100% per Cortese e Timorasso; il Moscato è ottenuto esclusivamente da Moscato bianco.
La zona di produzione comprende un’ampia serie di comuni della fascia collinare del Tortonese, tra cui Tortona, Viguzzolo, Volpedo, Monleale, Montemarzino, Sarezzano, Carezzano e numerosi altri centri limitrofi, configurando un’area continua e omogenea dal punto di vista viticolo.
Le condizioni pedoclimatiche e agronomiche prevedono l’utilizzo esclusivo di vigneti collinari, con esclusione dei fondovalle e delle aree non adeguatamente esposte. I suoli devono essere calcareo-argillosi o derivati dalle loro combinazioni. Le esposizioni devono garantire una corretta maturazione delle uve.
La densità d’impianto non deve essere inferiore a 3.300 ceppi per ettaro. Le forme di allevamento sono quelle tradizionali a controspalliera con vegetazione assurgente, mentre i sistemi di potatura comprendono il Guyot e il cordone speronato basso. È vietata ogni pratica di forzatura.
Le rese per ettaro sono differenziate in funzione della tipologia, generalmente comprese tra 8 e 12 tonnellate di uva per ettaro. In relazione all’andamento stagionale e alle esigenze di mercato, la Regione Piemonte può intervenire stabilendo rese inferiori rispetto a quelle previste dal disciplinare, anche in modo differenziato all’interno della zona di produzione, oppure fissando limiti più restrittivi di uva rivendicabile per ettaro su proposta del Consorzio di tutela.
I titoli alcolometrici volumici naturali minimi variano in relazione alle diverse tipologie, con valori più elevati per le versioni Riserva e per i vini ottenuti da vitigni a maggiore struttura.
La resa uva/vino è generalmente fissata al 70%, con valori inferiori per alcune tipologie come Timorasso e Croatina, dove si attesta intorno al 65%, in funzione delle caratteristiche produttive.
Dal punto di vista enologico, le operazioni di vinificazione, affinamento e invecchiamento devono essere effettuate all’interno della zona di produzione, con possibilità di estensione all’intero territorio regionale. Le pratiche enologiche devono essere quelle tradizionali e atte a preservare le caratteristiche varietali. I vini della denominazione, ad eccezione delle tipologie Moscato, Novello e Chiaretto, possono essere sottoposti ad affinamento in legno.
Alcune tipologie prevedono specifici periodi di affinamento: in particolare, la versione Barbera Superiore richiede almeno 13 mesi di invecchiamento, di cui una parte in legno, mentre il Timorasso prevede un periodo minimo di affinamento pari a 10 mesi, con decorrenza dal 1° novembre dell’anno di vendemmia. Possono inoltre fregiarsi della menzione “Riserva” i vini Barbera e Croatina sottoposti a un invecchiamento di almeno 24 mesi, il Timorasso con almeno 21 mesi e il Cortese con almeno 12 mesi, con decorrenza dal 1° novembre dell’anno di raccolta delle uve.
La menzione “Vigna” è consentita e identifica vini provenienti da un singolo appezzamento, con vinificazione separata e rese più contenute, associate a parametri più restrittivi.
Dal punto di vista storico, il territorio dei Colli Tortonesi rappresenta una delle aree tradizionali della viticoltura piemontese, con una lunga continuità produttiva legata alla presenza di numerosi vitigni autoctoni. In particolare, il recupero e la valorizzazione del Timorasso hanno contribuito negli ultimi decenni a rafforzare l’identità vitivinicola dell’area, affiancando le produzioni storiche di Barbera, Dolcetto e Cortese.
La denominazione di origine controllata Colli Tortonesi è stata riconosciuta con DPR del 9 ottobre 1973 ed è stata successivamente aggiornata per adeguarsi all’evoluzione normativa del settore.
Nel contesto piemontese, la Colli Tortonesi DOC si configura come una denominazione articolata e rappresentativa, in cui la pluralità varietale e le condizioni pedoclimatiche contribuiscono a delineare un sistema vitivinicolo fortemente radicato nel territorio.