La vinificazione in bianco, come si può facilmente intuire, viene applicata per la produzione di vini bianchi partendo in questo caso sia da uve a bacca bianca che da...
Questo tipo di macerazione riguarda la produzione di vini bianchi di maggiore personalità e destinati ad evoluzione. In questo caso la vinificazione in bianco viene fatta precedere da una...
Questa tecnica è nata con lo scopo di migliorare le qualità e le caratteristiche di alcuni vini bianchi. Essa consiste nel portare il mosto ad un veloce raffreddamento fino...
