Il vino-Vinificazione in bianco

La vinificazione in bianco

Vinificazione in bianco

La vinificazione in bianco, come si può facilmente intuire, viene applicata per la produzione di vini bianchi partendo in questo caso sia da uve a bacca bianca che da...


Macerazione pellicolare

Questo tipo di macerazione riguarda la produzione di vini bianchi di maggiore personalità e destinati ad evoluzione. In questo caso la vinificazione in bianco viene fatta precedere da una...


Criovinificazione

Questa tecnica è nata con lo scopo di migliorare le qualità e le caratteristiche di alcuni vini bianchi. Essa consiste nel portare il mosto ad un veloce raffreddamento fino...