Tutti sanno che il baccalà è merluzzo conservato sotto sale, mentre il merluzzo conservato per essiccamento è lo stoccafisso. Anche se in Veneto, e anche in Lombardia, dalle mie...
Quante volte ascoltiamo in tv, alla radio e ai ristoranti gli chef, i conduttori di programmi alimentari, i nutrizionisti e i pescatori esclamare: “mangiate il pesce povero, fa bene...
