Risotto

GIA’ SOTTO L’ARCO: RISOTTO “STELLATO”

Già sotto l’arco – Carovigno (Br). Ristorante stellato e considerato eccellente dalla Selection Wine& Food Vinoway ha donato la ricetta di questo strepitoso “Risotto con carrè di maialino” ai...


Risotto ai calamari con brodo di cozze

Devo ammettere che ho una vera passione per i risotti, anzi per il riso, dal più semplice: bollito con olio e formaggio grana, ai risotti più sofisticati, dai supplì...


Riso fritto alla cantonese

Ecco un vero piatto etnico, è di origine cinese, forse il più conosciuto in occidente, è buono sia caldo che freddo, perciò adatto in tutte le stagioni, ci sono...


Risotto con asparagi , pomodorini pachino e zafferano

Adoro il riso, in qualunque  modo, dal riso in bianco con burro e formaggio, tipicamente lombardo, agli arancini siciliani, dalla paella catalana, al riso alla cantonese, oggi vi voglio...


Risotto con mortadella profumato al limone e rosmarino

Ricetta gentilmente concessa da Anice Verde. Ingredienti – 360gr di riso carnaroli– 180gr di mortadella in due fette spesse– 1 fetta di mortadella– 1 cipolla bianca– brodo di carne...