Video: “Patrizia Mattei e la nascita del ristorante Antico Arco (Roma)”
Scritto da vinoway | Pubblicato in interviste 
Patrizia Mattei ci racconta la sua storia, dall’apertura di un piccolo ristorante alla frequentazione di corsi di cucina anche con Angelo Troiani.
Oggi Antico Arco è un ristorante di grandi dimensioni con un Staff di 20 persone. Executive Chef Fundim Gjepali, nato a Shijak in Albania.
In questo video si affrontano alcuni aspetti delle gestione di un ristorante,il lavoro di Team e i giovani come risorsa fondamentale. Bel messaggio di Patrizia: “Fate corsi di cucina perchè la teoria è fondamentale, ma poi mettete impegno e sacrificio per raggiungere i risultati”.
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