Ogni volta che varco la soglia di Intrecci ho la sensazione di entrare in un luogo speciale. Non è soltanto una scuola di alta formazione: è il riflesso più...
Conosco Pascal Barbato da secoli ormai. Durante il periodo della quarantena, in piena pandemia, ci divertivamo sui social organizzando dirette in cui ospitavamo, assieme all’altro compagno d’avventure chef Gianvito...
Celso Laforgia, classe 82, figlio del noto Primario ortopedico Renato e della capoverdiana Eugenia Almeida, secondo di cinque figli, cresciuto professionalmente sotto la guida dello chef Antonio Derosa, dopo varie...
Devo farvi una confessione: in quanto ex-cameriere (piuttosto mediocre) di un ristorante stella michelin, ma soprattutto in quanto cronista gastronomico (ancor più mediocre) nutro una passione viscerale per il...
Vito Centrone inizia la sua carriera nel mondo enogastronomico presso il Ristorante “Da Tuccino” di proprietà del famoso papà Pasquale, a Polignano a Mare, in Puglia.
Emulsione al plancton marino per avvolgere il palato di sapidità e dare struttura al cannolo di ricciola. Lattuga di mare e salicornia per rinfrescare di note iodate la seppia...
La pizza non è la sommatoria di acqua, farina, lievito e olio.
Pino Cuttaia alla Reserve di Caramanico, “La cucina è ricordo indelebile, gesto materno”
Sebastiano Lombardi lascia il Ristorante “Il Cielo” del suggestivo Relais La Sommità di Ostuni per cimentarsi in una nuova esperienza al Ristorante “Il Pellicano” dell’elegante Hotel 5 stelle lusso...
Valentina De Palma si presenta al nostro incontro con la sua bicicletta, con tanto di seggiolino con cui porta a spasso per la città il più piccolo dei suoi...
