Petit Arvine Vigne Rovettaz Bianco 2009

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29 Ottobre 2010 | Scritto da vinoway | Pubblicato in Senza categoria

Questo vino è una delle espressioni del territorio valdostano, ottenuto dal vitigno autoctono Petit Arvine. Per questo la degustazione e la valutazione tengono conto, oltre che del gradimento complessivo anche della tipicità.
Il colore è un giallo paglierino. Consistente e di ottimo aspetto.
L’esame olfattivo fa evidenziare immediatamente alcune caratteristiche tipiche del territorio. Di spiccata mineralità a cui si aggiungono le note fruttate e floreali di pesca gialla e fiori di campo e ricordi di narciso. Possiamo trovare inoltre belle note balsamiche di mentuccia, limoncella e melissa. Presenti note speziate di vaniglia e nel finale leggere note tostate.
In bocca il vino è secco,caldo e abbastanza morbido. Di buona freschezza ma di sapidità unica. Di ottima struttura.
Un vino che fa della persistenza una delle caratteristiche più evidenti.
Pronto e capace di regalare emozioni per almeno due anni.

Note:
Altitudine dei vigneti: dai 600 ai 900 mslm.
Le uve vengono pigiate e private del raspo; dopo una breve macerazione sulle bucce per 7-8 ore al freddo segue una pressatura per separare il mosto liquido dalla bucce. Il vino viene poi pulito, per decantazione naturale al freddo, dalle fecce più grossolane. La fermentazione avviene in parte (1/3) in barriques nuove di rovere francese e per la restante parte in acciaio alla temperatura controllata di 18°C.

Servizio: stappare e servire a 12 °C in calici di media capacità.

Conservazione: si può conservare subito o conservarlo due o tre anni.