Dopo aver trattato la vinificazione in bianco, mi sembra doveroso proseguire con quella in rosso.
Spesso si da per scontato che la vinificazione in bianco sia l’espressione che indica la vinificazione delle uve a bacca bianca. In realtà questo termine indica che le uve,...
Sembra quasi semplice guardare un bicchiere di vino, ammirarne il colore, sentirne i profumi e gustarne gli aromi. Chiunque, anche inesperto, può trarne le sue conclusioni ed elencare una...
Nel vocabolario enogastronomico tante volte ci siamo imbattuti nell’ormai parecchio utilizzato, a volte anche in modo scorretto, termine francese “terroir” la cui pronuncia corretta è “teruàr” e molto probabilmente,...
Ad ognuno di noi è capitato almeno una voltadi trovarsi al ristorante e chiedere al cameriere, o meglio ancora al sommelier, di poter bere un “vino della zona”. Ma...
