Uva-Vendemmia

Trasformazione dell' uva in mosto

Dall’ uva al mosto

Le uve che giungono in cantina devono essere trasformate in mosto. Oggi vengono utilizzate delle macchine che effettuano, a seconda dei casi, la diraspatura e la pigiatura, togliendo gli...


Trasporto dell' uva dal vigneto alla cantina

Dal vigneto alla cantina

Il momento giusto per la vendemmia arriva dopo diversi controlli, svolti attraverso le opportune strumentazioni, che consentono di definire in modo corretto lo stato di maturazione (tecnologica,fenolica e aromatica)...