Antipasto

Insalatina primaverile di orecchiette, pomodoro condito ai fiori di lavanda…

Ricetta dello Chef Michele Rotondo del Ristorante Masseria Petrino – Palagianello (TA).


Cuciniello crema di pomodoro con ricottina di capra e scottata…

Ricetta dello chef Gegè Mangano de il Ristonate “Li Jalantuùmene” Monte Sant’Angelo (Fg)


Capasanta scottata su crema di zucca lunga napoletana, ricotta mantecata…

Ricetta dello Chef Fabio Tammaro Officina dei sapori – Verona-


Salsa alle acciughe per pinzimonio

Quando il caldo non ci da tregua cosa c’è di meglio di un bel  pinzimonio di verdurine fresche, fresche? Magari con una salsina nuova, ecco la ricetta di nonna...


Carciofi Fritti della Nonna Giovanna

Qualcuno ha provato i miei involtini??? Se si ditemi il vostro parere. Oggi però voglio parlarvi d’altro, lo sapevate che i carciofi si mangiavano comunemente fin dall’antico Egitto, che...


Tartare di Sorana Piemontese con focaccia al rosmarino a cruditè…

Ricetta dello Chef Fabio Longhi – Agriturismo San Mattia – Verona


Capesante tostate con emulsione di champagne

Ricetta gentilmente concessa da Anice Verde. Ingredienti– 24 noci di capesante;– 6 conchiglie di capesante;– 50gr di burro;– rametti di maggiorana;– uova di salmone q.b.;– sale grosso per la...