I tortellini sono uno di quei piatti che richiedono un lungo tempo di preparazione. Un tempo tutte le donne di famiglia erano mobilitate nella loro preparazione e si assisteva...
L’approccio antropologico del “Materialismo Culturale”, termine coniato dall’antropologo americano Marvin Harris, muove dal concetto generale che sono le condizioni materiali ed ambientali a determinare le espressioni culturali, giuridiche e...
Quanti metodi di cottura? Anche in questo caso vi darò un semplice elenco per fissare i modi di cottura più comuni che poi adotteremo nella preparazione dei piatti tradizionali...
Il primo appuntamento con questa nuova rubrica, interamente dedicata alla cucina casalinga e alla preparazione di piatti della cucina tradizionale italiana, parte volontariamente dagli strumenti e/o ferri del mestiere....
