I composti a base di zolfo, in particolar modo l’anidride solforosa, sono largamente impiegati da tempo in enologia grazie ai molteplici benefici che apportano durante il processo di vinificazione.
L’anidride solforosa (nota anche come SO2) è una sostanza impiegata in enologia che svolge molteplici ruoli nella produzione e conservazione del vino: azione antisettica, antiossidante e stabilizzante.
Valorizzare la cultura enogastronomica associandola all’arte espressa in tutte le sue forme – illustrata, raccontata, ballata, musicata… Cantine Imperatore continua il suo percorso verso l’eccellenza e ne “Le Segrete”...
DI ANTONELLA BRIGLIA.Dopo la proposta approvata dallo Standing Committee on Organic Farming (SCOF – il Comitato permanente per l’agricoltura biologica), il Regolamento Comunitario sulla dicitura vino biologico è ora...
