DOC Barbera d’Alba Zio Nando 2008
Scritto da vinoway | Pubblicato in Senza categoria 
Esame visivo: di buon aspetto e colore rosso rubino intenso e poco trasparente. Di ottima vivacità.
Esame olfattivo: una barbera con dalla buone caratteristiche di intensità, complessità e qualità.
Esame gusto olfattivo: in bocca il vino presenta una tannicità ancora sostenuta. Di ottima struttura. Buone la persistenza e l’intensità gustativa. Un vino giovane che nel tempo potrà regalare ottime sorprese ed un maggiore equilibrio.
Note:
Diraspa pigiatura e macerazione a freddo per 2gg, durata della fermentazione 10 gg. Temperatura di fermentazione controllata a 30 °C
Lieviti indigeni.
18 mesi in botte di rovere di Slavonia da 30hl
Affinamento in bottiglia 6 mesi
Servizio: servire fresco a 18°C
Conservazione: 4-5 anni.
Abbinamento vinoway: brasato di manzo con patate aromatizzate al timo.
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All’esame visivo è rosso rubino con note violacee intenso e cristallino di ottima consistenza.