DOC Verdicchio dei C. di Jesi Classico Riserva San Sisto 2006
Scritto da vinoway | Pubblicato in Senza categoria 
Esame visivo: di ottimo aspetto e colore giallo paglierino intenso ed evidenti riflessi dorati.
Esame olfattivo: al naso esprime tutta la potenza del vitigno. Ottime l’intensità, la qualità olfattiva e la complessità. I profumi sono condizionati dal passaggio in legno e si fondono in modo arminco con le note ancora fruttate, floreali e vegetali. Sentori di acacia, albicocca ananas maturi emergono dalla leggera tostatura e dalle note di paglia battuta. Speziatura di pepe bianco, vaniglia, nocciole e mandorle. Leggere, ma percepibili, note lattiche di burro.
Esame gusto olfattivo: di ottima struttura. Il vino è sapido e abbastanza fresco. Ottime l’intensità, la persistenza gustative e la qualità degli aromi di bocca. Un vino di buon equilibrio, armonico e pronto alla beva.
Note:
La fermentazione avviene già in barriques di rovere francese, ben dosate tra primo, secondo e terzo passaggio, dove San Sisto resta a maturare per 10-12 mesi. Successivamente si ha almeno un altro anno di affinamento finale in bottiglia.
Servizio: servire fresco a 10-12°C
Conservazione: 5-7 anni.
Abbinamento vinoway: piccatini di pollo al verdicchio.
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